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      喬后白大媽

         來源:后臺管理員

      “喬后白大媽”品牌宣傳手冊

       

       

      引言

      羅山潓水,鹽馬古道

      白族大媽,巧手慧心

      用指尖捏出生活

      用炭火烘烤出傳統

      堅守傳承手藝延續白家味道

       

      品牌介紹

      1.品牌定位

      堅持做炭火烤、手工制的白族火烤月餅!

       

      2.品牌介紹

      “喬后白大媽”商標注冊于2015年,主要經營火烤月餅,店鋪至今已有二十年歷史。

       

      3.品牌溯源

      “喬后白大媽”誕生地在大理州洱源縣喬后鎮喬后村的一個白族村落。在大理的白族地區,多有白族婦女中秋節在家自制月餅習俗,柴火烤餅、餡料調配、揉捏塑形……每個步驟一一展示了白族家庭主婦們的能干持家,巧手聰慧?!皢毯蟀状髬尅眲撌既嗽救朔Q張大媽,50年代到劍川糕點廠學徒制作糕餅,因自帶白族女人的聰明巧慧,能干吃苦,在從事糕點制作40多年后,又自立門戶,于98年在自家開起了火烤月餅店,因是白族,所做烤餅食客遍布四方,口碑載道,后又被人慕名登報宣傳,“白大媽”由此傳開。2005年,兒子兒媳繼承火烤和做餅的手藝,擴大經營,創新口味,注冊了“喬后白大媽”商標。

       

      4.品牌口號:家傳手藝  手工制作

       

      5.品牌特色

      制作工藝

      家傳手藝,二十年用心堅守,堅持手工,只為做一個傳統的火烤月餅。

      柴火燒灶,土爐火烤:烤餅工具為自制土磚烤爐加鑄鐵烤鍋,烤餅時,灶里燒梨柴梨碳,梨柴火力猛大,烤出酥脆焦黃的餅皮;梨碳火力綿綿,讓餅慢慢由外向內烘熟逼出面香,并鎖住餡料的原味和口感。

      手工做餅:由面團到餅,揉面、配制餡料、做餅,全程手工完成,面團經過手工來回多次揉和,韌性勁道,起酥出層,口感活性,完全不同于機器制出的批量餅。

      火煉豬油:做餅所需豬油,全部來自當地農家養的土豬油,油質滑潤清凈,油色雪白清亮,含多種脂肪酸,柴火自制熬油,豬油品質有保障。

      品質保障(圖配資質證明)

      每一個餅保證從面團到成餅全程純手工

      每一個餅保證從面團到配料沒有添加劑

       

      6.產品展示

      豆沙餅

      配料:精制面粉、火煉豬油、豆沙,蜂蜜等

      口感:濃濃豆沙,綿軟香甜,甜而不膩,外酥里糯

      白糖餅

      配料:精制面粉、火煉豬油、白糖等

      口感:傳統口味,糖香爽口,記憶中的甜

      火腿餅

      配料:精制面粉、火煉豬油、火腿丁、蜂蜜等

      口感:火腿鮮香,粒粒分明,咸香適宜,白家口味

      玫瑰餅

      配料:精制面粉、火煉豬油、玫瑰糖、蜂蜜等

      口感:花香醇濃,香甜酥軟,能吃到花瓣的玫瑰餅

      核桃餅

      配料:精制面粉、火煉豬油、核桃仁、蜂蜜等

      口感:核桃仁酥香,富有層次和嚼感

       

      7.產品產量

      由于手工制作和柴火烤,一個火爐一天只能烤出約2000個月餅。

       

      商家簡介

      洱源喬后白大媽火烤月餅店,歷經20年兩代人的手藝傳承,秉承家傳純手工揉制、炭火火烤的加工傳統,只為做好吃的白族烤餅。

      成立時間:1998年

      商標注冊時間:2015年

      經營范圍:糕點制作及零售

      地址:云南省大理白族自治州洱源縣喬后鎮喬后村民委員會南江登組。

      聯系方式:13987281939

       

       


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      運營單位:大理鄉土公社電子商務有限公司 | 辦公地址:大理市下關鎮關平路39號

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