“喬后白大媽”品牌宣傳手冊

引言

羅山潓水，鹽馬古道

白族大媽，巧手慧心

用指尖捏出生活

用炭火烘烤出傳統

堅守傳承手藝延續白家味道

品牌介紹

1.品牌定位

堅持做炭火烤、手工制的白族火烤月餅！

2.品牌介紹

“喬后白大媽”商標注冊于2015年，主要經營火烤月餅，店鋪至今已有二十年歷史。

3.品牌溯源

“喬后白大媽”誕生地在大理州洱源縣喬后鎮喬后村的一個白族村落。在大理的白族地區，多有白族婦女中秋節在家自制月餅習俗，柴火烤餅、餡料調配、揉捏塑形……每個步驟一一展示了白族家庭主婦們的能干持家，巧手聰慧?！皢毯蟀状髬尅眲撌既嗽救朔Q張大媽，50年代到劍川糕點廠學徒制作糕餅，因自帶白族女人的聰明巧慧，能干吃苦，在從事糕點制作40多年后，又自立門戶，于98年在自家開起了火烤月餅店，因是白族，所做烤餅食客遍布四方，口碑載道，后又被人慕名登報宣傳，“白大媽”由此傳開。2005年，兒子兒媳繼承火烤和做餅的手藝，擴大經營，創新口味，注冊了“喬后白大媽”商標。

4.品牌口號：家傳手藝  手工制作

5.品牌特色

制作工藝

家傳手藝，二十年用心堅守，堅持手工，只為做一個傳統的火烤月餅。

柴火燒灶，土爐火烤：烤餅工具為自制土磚烤爐加鑄鐵烤鍋，烤餅時，灶里燒梨柴梨碳，梨柴火力猛大，烤出酥脆焦黃的餅皮；梨碳火力綿綿，讓餅慢慢由外向內烘熟逼出面香，并鎖住餡料的原味和口感。

手工做餅：由面團到餅，揉面、配制餡料、做餅，全程手工完成，面團經過手工來回多次揉和，韌性勁道，起酥出層，口感活性，完全不同于機器制出的批量餅。

火煉豬油：做餅所需豬油，全部來自當地農家養的土豬油，油質滑潤清凈，油色雪白清亮，含多種脂肪酸，柴火自制熬油，豬油品質有保障。

品質保障（圖配資質證明）

每一個餅保證從面團到成餅全程純手工

每一個餅保證從面團到配料沒有添加劑

6.產品展示

豆沙餅

配料：精制面粉、火煉豬油、豆沙，蜂蜜等

口感：濃濃豆沙，綿軟香甜，甜而不膩，外酥里糯

白糖餅

配料：精制面粉、火煉豬油、白糖等

口感：傳統口味，糖香爽口，記憶中的甜

火腿餅

配料：精制面粉、火煉豬油、火腿丁、蜂蜜等

口感：火腿鮮香，粒粒分明，咸香適宜，白家口味

玫瑰餅

配料:精制面粉、火煉豬油、玫瑰糖、蜂蜜等

口感：花香醇濃，香甜酥軟，能吃到花瓣的玫瑰餅

核桃餅

配料:精制面粉、火煉豬油、核桃仁、蜂蜜等

口感：核桃仁酥香，富有層次和嚼感

7.產品產量

由于手工制作和柴火烤，一個火爐一天只能烤出約2000個月餅。

商家簡介

洱源喬后白大媽火烤月餅店，歷經20年兩代人的手藝傳承，秉承家傳純手工揉制、炭火火烤的加工傳統，只為做好吃的白族烤餅。

成立時間：1998年

商標注冊時間：2015年

經營范圍：糕點制作及零售

地址：云南省大理白族自治州洱源縣喬后鎮喬后村民委員會南江登組。

聯系方式：13987281939