999微大理 天森集團 2016-12-05

雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名，是白族人民極其喜愛的零食。雕梅是用新鮮的梅子加工制成。

雕梅食味清香、脆甜，酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C、和葡萄糖和氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品。它不但是一種美食，而且是精心雕琢的手工藝品。

洱源縣素有“梅子之鄉”的美譽，這里的白族姑娘大都從小就學制作雕梅，當地風俗，在姑娘出嫁之前呈獻給婆家的見面禮中，就有一盤精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“擺果酒”招待賓客，雕梅的制作技藝和味道如何，便就成為人們評頭論足的話題。

在洱海的源頭，點蒼山云弄峰背面，有一個聞名遐邇的白族鎮——鳳羽，因“鳳歿于此，百鳥集吊，羽化而成”之傳說而得名。那里，人杰地靈，物華天寶，歷史淵遠，文化燦爛，素有“文墨之鄉”“小大理”之美譽。當地盛產的小白糖更是享有盛名。

小白糖不僅小孩子愛吃，也是老年人的好零嘴。沒牙的人，扁扁的嘴，含著可以回味半天，他們還發明了一種新吃法──把小白糖裹在筷子上，在炭火上烤，小白糖馬上就迅速膨脹，成一個帶好多氣泡的球。糖都變成一絲絲的，吸進嘴里，有點焦香的味，還更甜。

說真話，吃過很多很多種的糖果，但味道最純粹的，還是鳳羽的小白糖，那真是心中最美的一種甜，在記憶里，在舌尖上。

乳扇是洱源境內鄧川地區白族最早制作的一種牛奶制品，故稱鄧川乳扇?，F在除部分山區鄉鎮外洱源人都會制作乳扇。

乳扇是洱源縣鄧川白族最早制作的一種牛奶制品，故稱鄧川乳扇?，F在，洱源縣大多數鄉鎮均能生產乳扇。

乳扇色香味俱全，酥、脆適度搶口，味道鮮美、奶味濃濃、口味清香悠長，深受食客喜愛。過去，只有在過年或有紅白喜事等重要時節才有的好菜，如今隨著人們的生活水平的不斷提高，“乳扇酥脆席上珍”名特土產，頻頻上席，已成為洱源的一道名菜，成為一道特色飲食文化的亮麗景觀。

下一次去洱源，除了泡著溫泉，不要忘了吃著雕梅、鳳羽小白糖，乳扇哦！